梭鲈，又名十道黑，是鲈形目鲈科梭鲈属鱼类。 [5]其体呈梭形、肥厚，口端位、口间距不大，上、下颌有颚齿和犬齿，鳃部长有锐利的小刺，背鳍较长，尾鳍为分叉的端尾形，腹鳍位于腹部两侧、稍后于胸鳍；体色为淡黄色，腹部呈黄白色或淡灰色，身体两侧有浅黑色斑纹。 [6]

梭鲈在中国分布于北京、天津和武汉等地，原产于咸海、黑海、里海及波罗的海水系的河流、湖泊中，多栖息于淡水水域或海水中的淡化水域，喜欢在水质清新、透明度高，且有微流水，溶氧量较高的地方生活。 [7]梭鲈为肉食性鱼类，自然条件下以小型野杂鱼为食，人工养殖条件下能较好地摄食人工饲料。鱼苗阶段的开口饵料以轮虫、节肢动物的无节幼体等为主；随着个体的长大，其饵料生物构成逐步转向摄食大型浮游动物和底栖动物。繁殖期北方地区约为6-7月份，南方地区约5-6月份。雌鱼怀卵量约30-40万粒，产卵后由雄性亲鱼护巢。 [8]

梭鲈原产于欧洲的中部，是鲈科鱼类的主要经济种类，也是淡水养殖的重要品种。梭鲈肉质细嫩，味道鲜美，无肌间刺；其蛋白质含量高达百分之20，具有很高的食用价值，大力发展其养殖，会给养殖生产者带来丰厚的经济收益。